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       春申君(前314----前238)本名黃歇,戰(zhàn)國時期楚國公室大臣,是著名的政治家、軍事家。與魏國信陵君魏無忌、趙國平原君趙勝、齊國孟嘗君田文并稱為[戰(zhàn)國四君子],曾任楚相。黃歇游學(xué)博聞,善辯。楚考烈王元年(前262),以黃歇為相,封為春申君。賜淮北地12縣。公元前241年,楚國都城由陳郢(今淮陽)遷到壽春(今安徽壽縣)。這時春申君的封地由淮北12縣改為封吳地,其家族也隨之遷離黃國古城。他在改封的廣大地域內(nèi)分設(shè)都邑,在今上海、蘇州一帶,治理申江,疏通河道,抑制水患,政績顯赫,深得民心。故此,當?shù)厝藶榱藨涯钏?,紛紛以其姓或號為山、水、地方命名。人們不僅為他建了廟宇,還將其治理過的河流改稱為春申江,簡稱申江。后來,人們便以[申]代稱上海。在上海,黃浦江、申江、春申江、黃浦區(qū)、春申路、春申村等,均為紀念這位開[申]之祖而命名(《上海地名志》)。2002年9月,上海申博成功的歡慶晚會上高唱的第一首歌就是《告慰春申君》。

       春申君禮賢下士,廣招門客,內(nèi)有政治、經(jīng)濟、軍事、天文、地理、醫(yī)藥、飲食等各類人才三千余人。為招待諸位賓客,黃歇雇傭了許多名廚,每天制作各種美味佳肴。其中有位名廚用水磨綠豆,經(jīng)沉淀過濾,再蒸煮加工制成晶瑩剔透、光滑柔韌的綠豆粉皮,即可涼拌,又可爆炒、紅燒、煨湯,如與魚、肉同燴,則更是美味可口。黃歇與眾賓客食用后,贊不絕口,嘖嘖贊曰:[絕妙!] [絕妙!]從此,春申府每日宴席,均少不了綠豆粉皮。后來,綠豆粉皮的制作工藝,由春申府流傳至楚國全境與相鄰諸國。每逢佳節(jié),各家都以綠豆粉皮款待來自遠方的親友,走時,必帶上一點略表心意。這一民間習(xí)俗,已流傳了兩千多年!

        如今,春申府食品公司生產(chǎn)的綠豆粉皮,依然采取古老傳統(tǒng)的手工工藝制作,無任何添加劑。比豆腐更古老、更天然、更健康!

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