春申君（前314----前238）本名黃歇，戰(zhàn)國時期楚國公室大臣，是著名的政治家、軍事家。與魏國信陵君魏無忌、趙國平原君趙勝、齊國孟嘗君田文并稱為[戰(zhàn)國四君子]，曾任楚相。黃歇游學(xué)博聞，善辯。楚考烈王元年（前262），以黃歇為相，封為春申君。賜淮北地12縣。公元前241年，楚國都城由陳郢（今淮陽）遷到壽春（今安徽壽縣）。這時春申君的封地由淮北12縣改為封吳地，其家族也隨之遷離黃國古城。他在改封的廣大地域內(nèi)分設(shè)都邑，在今上海、蘇州一帶，治理申江，疏通河道，抑制水患，政績顯赫，深得民心。故此，當?shù)厝藶榱藨涯钏?，紛紛以其姓或號為山、水、地方命名。人們不僅為他建了廟宇，還將其治理過的河流改稱為春申江，簡稱申江。后來，人們便以[申]代稱上海。在上海，黃浦江、申江、春申江、黃浦區(qū)、春申路、春申村等，均為紀念這位開[申]之祖而命名（《上海地名志》）。2002年9月，上海申博成功的歡慶晚會上高唱的第一首歌就是《告慰春申君》。

   春申君禮賢下士，廣招門客，內(nèi)有政治、經(jīng)濟、軍事、天文、地理、醫(yī)藥、飲食等各類人才三千余人。為招待諸位賓客，黃歇雇傭了許多名廚，每天制作各種美味佳肴。其中有位名廚用水磨綠豆，經(jīng)沉淀過濾，再蒸煮加工制成晶瑩剔透、光滑柔韌的綠豆粉皮，即可涼拌，又可爆炒、紅燒、煨湯，如與魚、肉同燴，則更是美味可口。黃歇與眾賓客食用后，贊不絕口，嘖嘖贊曰：[絕妙!] [絕妙!]從此，春申府每日宴席，均少不了綠豆粉皮。后來，綠豆粉皮的制作工藝，由春申府流傳至楚國全境與相鄰諸國。每逢佳節(jié)，各家都以綠豆粉皮款待來自遠方的親友，走時，必帶上一點略表心意。這一民間習(xí)俗，已流傳了兩千多年!

    如今，春申府食品公司生產(chǎn)的綠豆粉皮，依然采取古老傳統(tǒng)的手工工藝制作，無任何添加劑。比豆腐更古老、更天然、更健康!