說(shuō)到壽縣，不得不提前段時(shí)間因《羋月傳》被人熟知的著名的戰(zhàn)國(guó)四公子之一的春申君（前314～前238）—黃歇。壽縣前身系春申君的封地，如今在安徽壽縣老城墻內(nèi)，有一個(gè)春申廣場(chǎng)，廣場(chǎng)上有春申君駕著馬車(chē)的塑像，表達(dá)了壽縣人民對(duì)春申君的尊敬和懷念。

       相傳春申君禮賢下士，廣招門(mén)客，內(nèi)有政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、天文、地理、醫(yī)藥、飲食等各類(lèi)人才三千余人。為招待諸位賓客，黃歇雇傭了許多名廚，每天制作各種美味佳肴。其中有位名廚用水磨綠豆，經(jīng)沉淀過(guò)濾，再蒸煮加工制成晶瑩剔透、光滑柔韌的綠豆粉皮，即可涼拌，又可爆炒、紅燒、煨湯，如與魚(yú)、肉同燴，則更是美味可口。黃歇與眾賓客食用后，贊不絕口，嘖嘖贊曰：[絕妙!] [絕妙從此，春申府每日宴席，均少不了綠豆粉皮。后來(lái)，綠豆粉皮的制作工藝，由春申府流傳至楚國(guó)全境與相鄰諸國(guó)。每逢佳節(jié)，各家都以綠豆粉皮款待來(lái)自遠(yuǎn)方的親友，走時(shí)，必帶上一點(diǎn)略表心意。這一民間習(xí)俗，已流傳了兩千多年！

     如今，春申府食品公司生產(chǎn)的綠豆粉皮，依然采取古老傳統(tǒng)的手工工藝制作，百分百純綠豆，無(wú)任何添加劑。比豆腐更古老、更天然、更健康!